Rezept: Schokoladenkugeln

Avilia hat bei meinem Vegan Wednesday-Post nach dem Rezept für die Schokoladenkugeln gefragt. Es handelt sich dabei um ein abgewandeltes Rezept aus einem alten Betty Bossi-Kochbuch, das ich nun auch nicht da habe und das natürlich auch nicht vegan ist. Deshalb hier kurz, wie ich die Schoggikugeln gemacht habe.

Schokoladenkugeln, frisch geformt

Für 1 Blech:

Als Eiersatz:
3 EL geschrotete Leinsamen mit
ca. 100 ml (1 dl) Wasser vermischen und ein paar Minuten stehen lassen.

separat:
200 g dunkle Schokoladenspähne (geriebene? Schokolade) mit
250 g Zucker und
300 g gemahlenen Haselnüssen und
3 EL Mehl vermischen
ggf. weihnachtliche Gewürze wie Zimt, Sternanis, Gewürznelken, Muskat, Piment oder sowas beigeben.

Beides verkneten, Kugeln formen, über Nacht offen stehen lassen.

Backen: ca. 5 Min bei 250°C (in einem uralten Gasbackofen).

My Vegan Wednesday - Rot, Grün, Gelb

Nachdem Katharina letzte Woche netterweise erwähnt hat, wie das mit dem Vegan Wednesday grundsätzlich funktioniert, habe ich entschlossen, es diese Woche auch selbst einmal auszuprobieren. Voilà!

Randen (rote Bete), Kabis (Weisskohl?), Reis und Linsen mit Tomatensauce.

Mittags: Broccoli, Kabis, Reis und Linsen mit Sojasauce, Kartoffelsuppe und Hefeflocken.

Abends: Kabis, Randen, Gewürze (Fenchelsamen, schwarze und gelbe Senfsamen, Zwiebelsamen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornklee), Leinsamen

zusserdem: Kartoffeln

zwischendurch: Karotten

vor dem Backen (garantiert salmonellenfrei): Teig für Schokoladenkugeln

und immer mal wieder: gefrorene Trauben